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Blanco, Reposado y Añejo
El mismo agave, distinta conversación con el tiempo.
Sin reposo
"El agave tal como lo destila la tierra. Puro, franco, sin máscara."
El Blanco es la expresión más honesta del agave azul de Los Altos de Jalisco. Sin barrica, sin intermediarios. Lo que bebe en cada sorbo es el trabajo de 8 años de maduración del agave y los 40 años de oficio de Daniel Núñez en estado puro. Notas vegetales brillantes, cítrico limpio y un final largo que recuerda la tierra volcánica roja de donde viene.
Tres momentos del paladar. Una sola historia.
Aromas vivaces de agave fresco, cítricos (limón verde, toronja), con un leve toque floral que recuerda las flores de agave al amanecer en Los Altos.
Entrada suave gracias a la baja graduación (36%). Textura sedosa, sabor a agave dulce de Los Altos con toques de pera y menta fresca. Sin las asperezas de los blancos comerciales.
Final prolongado con el recuerdo de la tierra volcánica roja de Los Altos a 2.100 metros. Una ligera salinidad mineral que habla de terroir y de paciencia.
Perfil de intensidad · Blanco
Dulzura
Media
Acidez
Media-alta
Cuerpo
Ligero
Permanencia
Media-larga
Su frescura y perfil vegetal lo convierten en el mejor compañero de sabores limpios, cítricos y mariscos. Solo, con hielo o en coctelería de autor.
Cada etapa del Blanco preserva la integridad del agave. No hay atajos. Solo tiempo, manos y oficio.
6 a 8 meses en barrica
"El agave que aprendió a conversar con la madera sin perder lo que es."
El Reposado es el equilibrio perfecto entre la pureza del agave y el carácter que entrega la barrica de roble. Entre 6 y 8 meses de descanso transforman la frescura del Blanco en algo más cálido, más redondo, más complejo — sin borrar la firma de Los Altos. Un tequila que se bebe solo, con hielo o como base de coctelería de autor con alma.
Seis a ocho meses de conversación entre el agave y el roble.
El agave sigue presente pero ahora con compañía. Vainilla suave, canela, frutos secos y un toque de caramelo rubio que anuncia la barrica sin dominar el alma del agave.
Textura más plena que el Blanco, redondez de la barrica que suaviza los bordes sin apagar la vivacidad del agave de Los Altos. Miel de agave, pera madura y cacao ligero.
El final es la firma de la barrica: cálido, especiado, con una reminiscencia de roble tostado que se prolonga. No hay amargor. Solo calidez que invita al siguiente sorbo.
Perfil de intensidad · Reposado
Dulzura
Media-alta
Especias
Media
Cuerpo
Medio
Permanencia
Larga
Su cuerpo medio y notas de vainilla y especias lo hacen perfecto para acompañar platos con mayor complejidad. El Reposado se queda en la mesa.
El Reposado descansa entre 6 y 8 meses en barricas de roble americano. No es solo almacenamiento — es una conversación cuidadosa entre el agave y la madera.
Más de 12 meses en barrica
"El agave que esperó. La obra que solo da el tiempo y el oficio juntos."
El Añejo es la expresión más profunda de Hacienda 14. Más de doce meses en barrica de roble transforman el agave en algo extraordinario: complejo, elegante, con capas de sabor que se revelan lentamente. Es el tequila que se bebe despacio, que se comparte con quien sabe esperar. La obra de Daniel Núñez en su expresión más madura.
Más de doce meses que se revelan sorbo a sorbo.
Un bouquet rico y elaborado: madera de roble, tabaco fino, cuero suave, frutas secas (higo, dátil, ciruela pasa) y un fondo de vainilla intensa que envuelve todo como una capa.
Textura plena, untuosa. El Añejo llena el paladar con capas de caramelo de piloncillo, cacao amargo, naranja confitada y especias de barrica. El agave persiste bajo toda esa riqueza.
Un final de muy larga permanencia. El Añejo de Hacienda 14 no desaparece — se transforma. La calidez de la barrica se convierte en un recuerdo mineral y dulce que dura minutos.
Perfil de intensidad · Añejo
Dulzura
Alta
Madera
Alta
Cuerpo
Pleno
Permanencia
Muy larga
El Añejo es para los momentos que merecen algo más. Su complejidad y cuerpo pleno lo elevan al nivel de los grandes destilados de sipping del mundo.
El Añejo requiere el mayor compromiso de tiempo de todas las expresiones de Hacienda 14. Daniel Núñez supervisa cada lote personalmente durante todo el proceso.
| AñejoAñejo | ReposadoReposado | BlancoBlanco | |
|---|---|---|---|
| Reposo | +12 meses | 6–8 meses | Sin reposo |
| Color | Dorado profundo | Dorado suave | Cristalino |
| Perfil dominante | Complejo · Madera · Profundo | Equilibrado · Vainilla · Especiado | Fresco · Vegetal · Cítrico |
| Mejor ocasión | Sipping & celebración | Mesa & gastronomía | Coctelería & aperitivo |
| Graduación alcohólica | 36% Alc. Vol. | 36% Alc. Vol. | 36% Alc. Vol. |
| Agave | 100% Azul Weber · Los Altos | 100% Azul Weber · Los Altos | 100% Azul Weber · Los Altos |
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